Fotovoltaik ve termal güneş enerjili sürekli bir kurutucuda domates kurutulması

Abstract

Bu çalışmada, güneş enerjili 10 kg kapasiteli bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve domates kurutularak analiz edilmiştir. Geliştirilen kurutucu farklı şartlarda domates kurutmak için kullanılmıştır. Gerekli olan elektrik ve ısı enerjisi tamamıyla güneş enerjisiyle sağlanmıştır. 5 mm kalınlığında dilimlenmiş domatesler, 16.39 g su g kuru madde-1 başlangıç nem miktarından 0.21 g su g kuru madde-1 son nem miktarına düşünceye kadar kurutulmuştur. Domates dilimleri; 40 ºC, 45 ºC ve 50 ºC kurutma havası sıcaklıklarında ve ortalama 0.2 m s-1 hava hızında sırasıyla 8.5, 7 ve 6 saat sürede kurutulmuştur. Özgül nem çekme oranı (SMER) değerleri 40 ºC’de 0.49 kg kWh-1, 45 ºC’de 0.45 kg kWh-1 ve 50 ºC’de 0.42 kg kWh-1 olarak hesaplanmıştır. Deney sonuçlarına göre, güneş kolektörü verimi ortalama % 49.33 olarak hesaplanmıştır.

In this study, a solar energy dryer capacity of 10 kg has been designed, manufactured and analyzed by drying tomato. The developed dryer has been used to dry the tomatoes at the different conditions. The necessary electricity and heat energy was provided by solar energy completely. The tomatoes were sliced into 5 mm thickness were dried from initial moisture content 16.39 g water g dry matter-1 to final moisture content 0.21 g water g dry matter-1. Tomato slices were dried at 40 ºC, 45 ºC and 50 ºC drying air temperatures and average 0.2 m s-1 air velocity in 8.5, 7 and 6 hours, respectively. Specific moisture extraction rates (SMER) were calculated as at 40 ºC 0.49 kg kWh-1, 45 ºC 0.45 kg kWh-1 and 50 ºC 0.42 kg kWh-1. Average solar collector efficiency was calculated as 49.33% according to experimental results.