Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı

Abstract

Genellikle ekstansif koşullarda yetiştirilen manda organik hayvansal üretim için önemli bir hayvan türüdür. Günümüzde organik hayvansal ürünlere olan talep her geçen gün artmaktadır.Türkiye’de mandalarda süt kompozisyonu ve/veya somatik hücre sayısının (SHS) belirlendiği sınırlı sayıda araştırmanın olduğu, literatür bilgilerinden anlaşılmaktadır. Sağmal mandalarda muhtelif süt kompozisyonu ile somatik hücre sayının tespit edilmesininyanında,mandalarda mastitis olgusu hakkında genel bir veri elde edilmesi, mevcut durumun iyileştirilebilmesi, gelecek te olası gelişmelere hazırlanılması ve Türkiye koşullarına uygun eşik değerlerinin geliştirilmesi için standart somatik hücre sayısının belirlenmesi yönünde katkı sağlayacak kapsamlı araştırmalara gereksinim duyulmaktadır.Bu derlemede çiğ manda sütünün ko mpozisyonu ve SHS içeriği bakımından mevcut durumunun ortaya konulması amaçlanmıştır.

Water buffaloes usually grown in extensive conditions are an important animal for organic animal production. Nowadays, the demand for organic animal products is increasing day by day. The limited researches onraw milk component and/or somatic cell count of water buffaloes raised in Turkey areunderstood from thelimited references. It needsto largely investigate the assessment of standards somatic cell count depend on obtain the general information about cas es of mastitis in buffaloes, improve on the current si tuation, preparation forpossible future progress and development of appropriate threshold values for the conditions in Turkey with determining the various milk component and somatic cell count of dairy buffaloes. In this review, thedetermination of the c urrent situation in terms of composition and SCC content of raw buffalo milkwas aimed.