Çalışan Kadınların Dondurulmuş ve Konserve Gıdalara Karşı Bilinç Düzeylerinin Araştırılması

Abstract

Günümüz çalışma hayatının hızla değişmesi ile güncellenen ihtiyaç ve beslenmealışkanlıkları tüketicileri dondurulmuş gıdaların talep ve tüketimine yönlendirmektedir.Dondurulmuş gıdaların kullanımında, dondurma, çözdürme, tüketme aşamaları tüketicilertarafından bilinçli ve dikkatli seçimler gerektirmektedir. Hem küresel hem de yerel pazardageniş ürün yelpazesiyle yerini sağlamlaştıran dondurulmuş gıdaların, tüketim alışkanlıkları vetercih nedenlerinin incelenmesi, gıda endüstrisi AR-GE çalışmaları için önemli verilersunmaktadır. Çalışmamızda gıdaların tarih içinde gelişen muhafaza şekilleri, dondurulmuş gıdaüretim yöntemleri, son tüketiciye ulaşana kadar oluşabilecek muhtelif kayıplar, dondurulmuşgıdaların gıda muhafazasında avantaj ve dezavantajları ile çalışan kadınların tüketimine etkieden demografik ve sosyo-ekonomik faktörler araştırılmıştır. Bu çalışmanın amacı, Kırşehirilinde çalışan kadınların dondurulmuş ve konserve gıdalara yönelik bakış açılarını, tüketimdavranışlarını, bilinç düzeylerini ve satın alma eğilimlerini belirlemektir. Araştırma, 211 çalışankadın üzerinde anket yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiş olup, örneklem belirleme sürecindebasit tesadüfi örnekleme tekniği kullanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre; katılımcıların%10,9’u dondurulmuş veya konserve gıdaları sık sık tüketirken, %37,4’ü bazen, %37,9’unadiren ve %12,7’si ise hiç tüketmemektedir. Ayrıca, sağlık ve besin değeri açısından yapılandeğerlendirmede, %64,9’u dondurulmuş gıdaları, %35,1’i ise konserve gıdaları tercihetmektedir. Dondurulmuş gıdaların, besin içeriği ve ilk günkü tazelik açısından konserveürünlere göre daha üstün bulunması (%67,8) çalışma kapsamında belirlenen önemli bir faktörolmaktadır. Katılımcılar tarafından ambalajın şeffaf ve gıdanın pakette gözle görülür olmasıyüksek oranda olumlu yanıtlanmıştır. Ayrıca çalışan kadınların dondurulmuş gıdaları pişirilmişve dondurulmuş haliyle daha çok tercih ettiği bulunmuştur. Sonuç olarak, çalışan kadınlarındondurulmuş gıda tercihlerini etkileyen temel etmenler arasında kullanım kolaylığı, besindeğeri ve tazelik öne çıkmaktadır.