Bıldırcın Karma Yemlerine Çörekotu Tohumu Küspesi İlavesinin Performans, Bağırsak Histomorfolojisi ve Et Kalitesi üzerine Etkileri

Abstract

Bu çalışma, bıldırcın karma yemlerine farklı oranlarda çörek otu (Nigella sativa L.)tohumu küspesi (ÇTK) ilavesinin büyüme performansı, iç organ gelişimi, sekum mikrobiyotası,bağırsak histolojisi ve bazı et kalite özellikleri üzerindeki etkilerini belirlemek amacıylayürütülmüştür. Araştırmada, 7 günlük yaşta toplam 200 adet bıldırcın civcivi rastgele olarakdört muamele grubuna ayrılmıştır. Her grupta 5 tekerrür bulunmakta ve her tekerrürde eşitsayıda hayvan yer almaktadır. Muamele grupları; bazal yem (kontrol) ve bazal yeme sırasıyla5, 10 ve 20 g/kg oranlarında ÇTK ilavesiyle oluşturulmuştur. Deneme süresi 42 gün olup, hertekerrürden rastgele seçilen 2 hayvan olacak şekilde toplam 40 hayvan kesilerek gerekliörneklemeler yapılmıştır. Deneme sonunda, ÇTK ilavesinin canlı ağırlık, ağırlık artışı, yemtüketimi ve yemden yararlanma oranı gibi büyüme performansı parametreleri üzerindeistatistiksel olarak anlamlı bir etki oluşturmadığı belirlenmiştir (P>0.05). Buna karşılık, ÇTKilavesi; karkas ağırlığı, göğüs eti parlaklığı, kesim sonrası pH değeri, su tutma kapasitesi vemalondialdehit (MDA) seviyeleri üzerinde anlamlı etkilere yol açmıştır (P<0.05). Ayrıca,bağırsak histomorfolojisi de muamele gruplarından önemli derecede etkilenmiştir. Sekummikrobiyotası açısından değerlendirildiğinde, ÇTK ilavesi zararlı bakterilerin gelişiminibaskılarken, yararlı bakterilerin çoğalmasını desteklemiştir. Elde edilen bulgulardoğrultusunda; çörek otu tohumu küspesi, yüksek besin maddesi içeriği ve zengin sekondermetabolit profili sayesinde bıldırcın karma yemlerinde potansiyel bir katkı maddesi olarakdeğerlendirilebilir. Özellikle bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ve etin oksidatifstabilitesini artırıcı özellikleri dikkate alındığında, rasyonlara ilavesi önerilebilir.