Bıldırcın İçme Sularına Adaçayı İnfüzyonu İlavesinin Performans,Bağırsak Histomorfolojisi ve Et Kalitesi Üzerine Etkileri

Abstract

Bu çalışma, Japon bıldırcınlarının (Coturnix coturnix japonica) içme sularına farklıoranlarda adaçayı infüzyonu (demleme) ilavesinin; büyüme performansı, iç organ gelişimi,sekum mikrobiyotası, bağırsak histolojisi ve bazı et kalite özellikleri üzerindeki etkilerinibelirlemek amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla, 160 adet 7 günlük yaşta Japon bıldırcını civcivirastgele olarak 4 gruba ayrılmış ve her grup 4 tekerrürden oluşturulmuştur. Deneme gruplarınıniçme sularına günlük olarak sırasıyla %0 (kontrol), %25, %50 ve %75 oranlarında adaçayıinfüzyonu ilave edilmiştir. Tüm hayvanlara yem ve su ad libitum olarak sunulmuş, yemlereherhangi bir katkı maddesi ilave edilmemiştir. Araştırma sonucunda, adaçayı infüzyonuilavesinin canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranları gibibüyüme performansı parametreleri üzerinde istatistiksel olarak anlamlı bir etkisinin olmadığıbelirlenmiştir (P>0.05). Aynı şekilde, kesim ve karkas özellikleri ile göğüs ve but eti renkdeğerleri de infüzyon uygulamalarından etkilenmemiştir. Ancak, göğüs eti pH değerlerininmuamele gruplarına bağlı olarak anlamlı derecede değiştiği tespit edilmiştir (P<0.05). Bununlabirlikte, adaçayı infüzyonu bağırsak histomorfolojisini önemli ölçüde etkilemiş; özellikle villusuzunluğu, kript derinliği ve villus/kript oranı gibi parametrelerde iyileşmeler görülmüştür.Ayrıca sekum mikrobiyotasında zararlı bakterilerin gelişiminin baskılandığı ve adaçayınınantimikrobiyal etki gösterdiği belirlenmiştir. Et kalitesi açısından değerlendirildiğinde ise,adaçayı içeren gruplardan elde edilen göğüs eti örneklerinde, farklı depolama sürelerindemalondialdehit (MDA) oluşumunun kontrol grubuna göre daha yavaş gerçekleştiğigözlenmiştir. Elde edilen bulgular doğrultusunda; içme sularına adaçayı infüzyonu ilavesi,performans değerlerini istatistiksel olarak etkilemese de, bağırsak sağlığı ve etin raf ömrüaçısından olumlu etkiler göstermiştir. Bu yönleriyle adaçayı infüzyonunun, kanatlıbeslenmesinde potansiyel bir doğal katkı maddesi olarak değerlendirilebileceği sonucunavarılmıştır.